紙 版
病院・保健所・学校給食の栄養士、一般人に格好の入門書。
| 出版年月 | 1995年01月 |
|---|---|
| ISBN | 978-4-87259-007-4 C1047 |
| 判型・頁数 | A5判・160ページ |
| 定価 | 本体1,600円（税込1,760円） |
| 在庫 | 品切れ・重版未定 |
いっこうに減らない食中毒撲滅のために、その発生機構から処方までを、実例・Q&Aを交え平易に解説、背景にある食料・環境問題への提言をも試みる。病院・保健所・学校給食の栄養士、一般人に格好の入門書。
本田武司（ホンダ タケシ）
1945年奈良県に生まれる
1970年大阪大学医学部卒業
1973年大阪大学微生物病研究所助手
1978年米国テキサス大学留学
1984年大阪大学微生物病研究所助教授
1987年同研究所菌株保存施設長（現在に至る）を経て研究所教授
